El vaso Old Fashioned, un tipo de copa baja y ancha diseñada específicamente para bebidas espirituosas servidas con hielo. También conocido como copa de whisky, es la pieza esencial para disfrutar tragos como el Old Fashioned, el Whisky Sour o incluso un buen bourbon puro. No es solo un vaso más: su forma, peso y capacidad están pensadas para controlar la dilución, liberar los aromas y mantener la bebida fría sin ahogarla en hielo.
Este vaso se diferencia de los demás porque tiene un fondo grueso y un diámetro amplio que permite machacar azúcar, bálsamos y frutas con un mazo sin romperlo. No necesitas una copa alta ni un tallo largo —lo que buscas es superficie para que el hielo se derrita lentamente y el alcohol se suavice. Mucha gente lo confunde con un vaso de agua o una copa de vino tinto, pero eso arruina la experiencia. El hielo, el componente clave que modifica la textura y temperatura del trago, debe tener espacio para moverse, no quedar aprisionado en un cuello estrecho. Y el cristal, el material que transmite mejor el sabor y la sensación al tacto, debe ser fino, transparente y resistente. Un buen vaso Old Fashioned no se rompe con un golpe suave, ni se nubla con el hielo, ni pierde brillo con el lavado.
Si tienes una colección de cristalería, este vaso no es opcional. Es el que usan los baristas profesionales, los amantes del whisky y quienes saben que un trago bien hecho empieza con el recipiente correcto. No se trata de moda, sino de física y química: la forma del vaso afecta cómo se liberan los aromas, cómo se mezcla el azúcar y cómo se siente el líquido en la boca. Lo que muchos llaman "un vaso normal" es, en realidad, el error más común en casa.
En las siguientes publicaciones encontrarás guías prácticas sobre cómo identificar un vaso de cristal auténtico, qué plásticos se usan en los vasos resistentes, cómo se miden los líquidos para cócteles y por qué la forma de la copa cambia todo el sabor. Aquí no hablamos de decoración: hablamos de cómo beber mejor, paso a paso, con la herramienta adecuada.
El vaso tumbler es el recipiente más usado para cócteles con hielo, como el Old Fashioned o el Whiskey Sour. Descubre su diseño, usos, diferencias con otros vasos y cómo elegir el adecuado.