La medida de cócteles, la cantidad precisa de líquido que se usa en cada bebida mezclada. Also known as dosis de licor, it is the foundation of every well-balanced cocktail—whether you're making a margarita, an old fashioned, or a simple gin and tonic. No es cuestión de echar un poco de todo y esperar lo mejor. Si le pones demasiado licor, el cóctel queda fuerte y desequilibrado. Si le pones poco, se vuelve agua con sabor. La diferencia entre un cóctel bueno y uno excelente está en esos pocos mililitros que se miden con exactitud.
La herramienta más usada en bares y casas que saben lo que hacen es el jigger, un medidor de dos niveles, típicamente de 30 ml y 15 ml, diseñado para verter sin derramar. No es un vaso cualquiera, ni una cuchara, ni una taza de cocina. Es un instrumento hecho para el bar. Y aunque muchos piensan que con la vista alcanza, la realidad es que un jigger de 30/15 ml es lo que separa a un amateur de alguien que sabe lo que hace. ¿Sabías que un vaso de 8 onzas no es 8 ml? Es 237 ml. Y un vaso número 10 tiene 295 ml. Si usas esos vasos para medir, te vas a equivocar. La taza medidora, un instrumento de precisión para líquidos en la preparación de cócteles. no es lo mismo que un vaso para beber. Uno mide, el otro contiene.
La medida de cócteles también depende del tipo de vaso. Una margarita se sirve en una copa con borde ancho, pero la dosis de tequila sigue siendo 45 ml, no más, no menos. Un whiskey sour se prepara con 45 ml de bourbon y 15 ml de jugo de limón, no con una cucharada de cada. Incluso el hielo afecta: si lo pones en un vaso tumbler, la bebida se diluye más lento que en un vaso alto. Por eso, los profesionales no solo miden el licor, sino que también eligen el vaso correcto para que la bebida se mantenga como se debe.
En esta colección vas a encontrar respuestas claras a preguntas como: ¿qué significa jigger y pony? ¿Cuánto tiene un vaso número 10? ¿Por qué no se usa una taza de cocina para medir? ¿Qué plástico es el más seguro para vasos que se reutilizan? No hay teorías ni mitos. Solo medidas reales, vasos reales, y herramientas que realmente se usan en bares de todo el mundo. Si quieres hacer cócteles que sepan bien, no puedes improvisar. Aquí te damos lo que necesitas para hacerlo bien, desde la primera gota hasta el último trago.
Descubre qué es el jigger, el vaso medidor de tragos esencial para hacer cócteles con precisión. Aprende cómo usarlo, qué tipos existen y por qué no puedes improvisar con cucharas o vasos comunes.